เนื้อหา
รสชาติและเนื้อสัมผัสของอาหารทอดบางครั้งอาจรักษาได้ยากในระหว่างกระบวนการอุ่น ด้วยปลาทอดคุณจะต้องการความกรอบด้านนอกและความนุ่มของปลาเมื่อให้ความร้อนกับของเหลือ มีตัวเลือกไม่กี่อย่าง แต่การตัดสินใจของคุณจะขึ้นอยู่กับความต้องการด้านเวลาของคุณและจำนวนที่คุณต้องการรักษาลักษณะดั้งเดิมของอาหาร
กระทะทอด
นำกระทะแห้งและวางบนเตา เปิดความร้อนที่อุณหภูมิปานกลางและเติมน้ำมันปรุงอาหารเล็กน้อย นำปลาเย็นของคุณและวางในกระทะอุ่นสองสามนาทีในแต่ละด้าน หมุนปลาหนึ่งหรือสองครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าทั้งสองข้างร้อนและกรอบเหมือนอยู่ในสภาพดั้งเดิม การทำอาหารปลาด้วยความร้อนต่ำจะทำให้มันเปียกและนุ่มการใช้อุณหภูมิสูงสามารถเผาไหม้ด้านนอกทำให้ความเย็นปานกลาง ด้วยวิธีนี้หาแบบที่สมบูรณ์แบบถ้าคุณเลือกวิธีนี้
เตาอบธรรมดา
เปิดเตาอบที่ 175 ° C และปล่อยให้มันร้อนมากที่สุดในขณะที่คุณทอดปลาทอดไว้ในจานอบ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้เคลือบพื้นผิวของจานอบด้วยน้ำมันหรือแผ่นฟอยล์แบบไม่ติด เมื่อเตาอบร้อนพอให้วางปลาไว้ข้างในแล้วอบประมาณ 15 นาที สิ่งนี้จะทำให้ปลาร้อนและปล่อยให้เปลือกโลกกรุบกรอบ
เตาอบไฟฟ้า
หากคุณมีเตาอบไฟฟ้าคุณสามารถทำให้ปลาของคุณร้อนโดยใช้วิธีการเดียวกับเตาอบทั่วไป นำปลาของคุณห่อด้วยกระดาษฟอยล์เกือบทั้งหมดแล้วโรยน้ำหยดลงไปเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้ปลาแห้งมากเกินไปในระหว่างกระบวนการให้ความร้อน เปิดเตาอบไฟฟ้าที่ 175 ° C แล้ววางปลาไว้ในเตาอบเมื่ออุ่นพอ ตรวจสอบปลาเป็นประจำเพื่อติดตามความคืบหน้าของคุณ คุณต้องการให้มันอยู่ข้างนอกและร่วนอยู่ข้างในชื้นดังนั้นอย่าทิ้งไว้ในเตาอบนานเกินไป
ไมโครเวฟ
หากคุณมีเวลาไม่พอที่จะใช้วิธีการอื่นนอกเหนือจากเตาไมโครเวฟโปรดทราบว่าการอบไอน้ำจากเครื่องอาจส่งผลให้เกิดอาหารที่เปียกชื้นคล้ายยางถ้าคุณไม่ระวัง เคล็ดลับที่ดีที่สุดคือการห่อปลาในผ้ากระดาษก่อนที่จะวางลงในไมโครเวฟกระดาษจะดูดซับความชื้นได้มากและป้องกันการเคลือบชุบเกล็ดขนมปังจากการเปลี่ยนสิ่งที่เหนียว คำนึงถึงขนาดของชิ้นปลาเมื่อตัดสินใจว่าจะใช้เวลานานแค่ไหนในการอุ่น ความร้อนสูงเกินไปจะทำให้ปลาแข็ง
