เนื้อหา
ตัวเตรียมการปรุงอาหารเป็นตำแหน่งที่ต่ำที่สุดในลำดับชั้นของครัวมืออาชีพ อย่างไรก็ตามการเตรียมงานของพ่อครัวปรุงอาหารช่วยในการทำงานที่ดีของห้องครัวเช่นเดียวกับการอนุญาตให้พ่อครัวสูงทำหน้าที่ของตนให้เสร็จโดยไม่มีปัญหาใหญ่
การเตรียมอาหาร
หน้าที่หลักของการปรุงอาหารเตรียมคือการปล่อยให้อาหารและส่วนผสมพร้อมสำหรับการใช้งานของพ่อครัวคนอื่น ๆ อุปกรณ์เตรียมอาหารทำให้แน่ใจว่าเครื่องปรุงและผักอยู่ในสถานที่ที่เหมาะสมของพวกเขาตะแกรงชีสประกอบสลัดผักสับและบางครั้งช่วยในการผลิตจาน หน้าที่ของพ่อครัวปรุงอาหารไม่ได้เกี่ยวข้องกับการทำอาหาร แต่เขามีหน้าที่รับผิดชอบในการเตรียมทุกอย่างเพื่อให้พ่อครัวและแม่ครัวคนอื่น ๆ มีส่วนผสมและเครื่องมือทั้งหมดที่พร้อมเมื่อปรุงอาหาร
การเก็บรักษาอาหาร
อุปกรณ์เตรียมอาหารยังรับผิดชอบในการจัดเก็บอาหารอย่างเหมาะสม ของเหลือที่ไม่ได้ปรุงควรเก็บไว้ในที่ที่เหมาะสม (ตู้เย็นสำหรับเนื้อสัตว์และผักครัวสำหรับทำขนมปังและส่วนผสมอื่น ๆ ) ผู้เตรียมอาหารควรรับผิดชอบในการทิ้งอาหารที่ปรุงแล้ว แต่ไม่ได้บริโภค (ของเหลือจากลูกค้า) โดยปกติแล้วหลังเป็นหน้าที่ของผู้ช่วยเหลือของบริกร แต่ผู้ปรุงอาจต้องได้รับความช่วยเหลือเป็นครั้งคราว
การบำรุง
เครื่องมือเตรียมอาหารอาจต้องทำการบำรุงรักษาบางจุดในห้องครัว การทำความสะอาดพื้นผิวทั้งหมดที่ใช้สำหรับการปรุงอาหารนอกเหนือจากเขียงอาจอยู่ในรายการ บางครั้งเตรียมพ่อครัวอาจต้องล้างจาน (หรืออย่างน้อยผู้บังคับบัญชาเครื่องล้างจานและเก็บจานและมีดเมื่อพร้อม) และทิ้งขยะ งานบริการเหล่านี้อาจรวมถึงการนำอาหารมาให้ลูกค้า สิ่งนี้จะขึ้นอยู่กับร้านอาหารและจำนวนพนักงานที่ยุ่งในคืนนั้น
